日本饮食文化：毛豆的知识

日本饮食文化：毛豆的知识

很多人总是混淆不清大豆和毛豆的关系，什么是毛豆你能准确说出来嘛？广州新世界日语学校小编在这里详细讲解什么叫毛豆，告诉你5个象征性的关于大豆的知识，以后也可能成为你在茶余饭后聊天的资本哦。下面就和小编一起来找找看大豆与毛豆的区别在哪里吧。

①枝豆は大豆の赤ちゃん

毛豆是大豆的宝宝。

意外と知られていない雑学です。まだ完熟されていない大豆を収穫したものが「枝豆」です。ちなみに「枝豆」の由来は、枝にサヤがついたまま茹でて食べたことが始まりらしいですよ。

这个知识让人很意外的。收获没有完全成熟的大豆叫做毛豆。顺便说下，毛豆称号的由来，外面包着壳，水里焯以下就能开吃的。

②大豆は「豆類」で枝豆は「野菜類」

大豆算豆类，毛豆算蔬菜类

豆が完熟していない場合は「野菜類」に分類されます。完熟していない豆は、野菜に多く含まれるビタミンC等の栄養素が豊富にあります、それもあって野菜に分類されているそうです。

大豆没有成熟的情况下，是算在蔬菜类里面的。没成熟的大豆里，含有丰富的很多蔬菜等的都含有的维生素C，因此被归为蔬菜类。

また枝豆以外にも、さやいんげん（三度豆）、さやえんどう、そら豆なども「野菜類」に分類される。

除了毛豆以外，还有扁豆，豌豆，蚕豆都算在蔬菜类的。

③枝豆は大豆よりもヘルシー

毛豆比大豆更健康

枝豆はカロリーが高いように思われがちですが、大豆と比較すると、とてもヘルシーな食べ物です。
大豆（100g）：417kcal　　　枝豆（100g）：135kcal

可能会认为毛豆的卡路里比大豆高，与大豆一比较，才知道，毛豆是很健康的食物。

ただ枝豆の場合はさやの重量も一緒に100gと計算されています。だいたい100g中半分ほどが実の重量なので、枝豆200gで枝豆（実のみ）100gで計算してみます。

单从毛豆来计算，带壳的毛豆100克计算的话，大致上100克中，有一般左右的分量是毛豆。以带壳大豆两百克，毛豆子100克试着计算。

枝豆実のみ（100g）：270kcal

やっぱり大豆よりもカロリーはだいぶ低い結果となりました。

果然比起大豆，得出了毛豆的卡路里是很低的结果。

④アルコール分解を手助け

有助于分解酒精

枝豆には必須アミノ酸である「メチァ∷ン」、「ビタミンB1」「ビタミンC」が含まれており、これらがアルコール分解を手助けしてくれ、肝臓への負担を和らげてくれます。

在毛豆里，有人体必须的氨基酸，还含有蛋氨酸，维生素B1，维生素C，这有助于减轻肝脏分解酒精的一部分的负担。

ということは、居酒屋や自宅で飲むときに枝豆をよく食べますが、ビールと枝豆なんてとても理にかなった組み合わせだったんです。

也就是说，为什么在居酒屋啊，或者在自己家里喝酒的时候，经常吃毛豆的原因了。啤酒配毛豆是非常棒的一个组合哦。

⑤アメリカの辞書に掲載されている

毛豆被收录于美国的词典。

アメリカの英英辞典である「ウェブスター」に「edamame」が掲載されています。2008年頃に話題になったので、それぐらいから出版されたウェブスターの英英辞典に掲載されていそうですね。

美国的英英互译字典韦伯斯特字典以EDAMAME收录了毛豆这个词，因为是2008年得话题了，所以，只能在2008以后出版的韦伯斯特英英字典中才能找到。

しかし、「edamame」が英英辞典に掲載されているなんて、日本の食文化はやはり魅力あるんですかね。

但是，EDAMAME能被英英字典所收录，日本的食文化的魅力可见一斑啊

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